Konservant va quritgich o'rtasidagi farq nima? Quritgichda biz ikkita mahsulotning ta'siri turlicha ekanligini va amaldagi mahsulotlar boshqacha ekanligini bilib oldik.
saqlovchi:
Oziq-ovqat konservantlari saqlash va aylanish jarayonida mikroblarning ko'payishi tufayli oziq-ovqat mahsulotlarining yomonlashishini oldini olish uchun yoki saqlash va sotish sharoitlari yomon bo'lganligi sababli oziq-ovqat mahsulotlarining ichki sifati yomonlashadi va rangi pasayadi. Bu raf umrini ko'paytirish va iste'mol qilinadigan qiymatni uzaytirish uchun ishlatiladi Oziq-ovqatda ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalari.
Qurituvchi:
Quritgich deganda nam moddadagi namlikning bir qismini olib tashlashi mumkin bo'lgan moddalar tushuniladi. Masalan, kaltsiy sulfat va kaltsiy xlorid suv bilan qo'shilib, gidratlar hosil qiladi; fizik quritgichlar, masalan, silika gel va faol alumina, suvni jismonan adsorbsiyalash orqali quritiladi. Namlikni nazorat qilish mahsulotning hosildorligi bilan chambarchas bog'liq. Oziq-ovqat mahsulotlariga kelsak, tegishli harorat va namlik sharoitida oziq-ovqat tarkibidagi bakteriyalar va mog'or xavfli darajada ko'payadi, bu esa ovqatni buzadi va namlik va rangga olib keladi. o'zgartirish.
